Oväntat gott och fräscht!

Saft på älggräs är både gott och enkelt att göra. Gör du dessutom lite extra och fryser in så blir det en underbart god glögg på denna saft. Tänk va!? Att få ta fram och koka sin äggräsglögg när snön yr runt knutarna i december.

Till ca 3 l behöver du:

50 ”kvastar” älggräsblommor (Försäkra dig alltid om att det är just älggräs du plockar och inte någon annan växt)
2 citroner
eventuellt lite vinsyra ca 40g
2 kg socker
2 kanelstänger
2 l vatten

Välj gärna ekologiska produkter.

 

Älggräs, älgört, Filipendula ulmariaÄlggräs (Filipendula ulmaria), även älgört, är en ört i släktet älggräs i familjen rosväxter.
Älggräset är en ganska högväxt art (omkring 1–1,5 meter), som vanligen inte blommar förrän efter midsommar. De gräddvita blommorna, som har fem kronblad, sitter i breda knippen och är starkt doftande.

 

 

 

 

 

Sedan gör du så här:

Skölj blommorna och ta bort alla blad, lägg dem i en ren hink eller i ett stort krus.
Tvätta citronerna, ett tips är att skaffa en fruktborste (se Västerbottenssåpas webbutik avdelning kök)
Skär citronen i skivor och lägg i tillsammans med vinsyra, socker, kanelstänger och vatten.

Täck över och låt stå svalt i en vecka, rör om minst en gång om dagen och ta rejält i botten så att allt socker löser sig.

Sila och häll upp på rena flaskor.  Du har nu koncentrerad saft som du blandar med vatten – vissa vill ha mycket vatten och andra lite mindre 😉

Älggrässaft, hemgjord, Västerbottenssåpa

Förvara i kylskåp och frys in det du inte kommer att använda inom den närmsta tiden.

Eftersom saften är fri från gluten, mjölk och ägg passar den många (så länge du inte undviker socker förstås)

Ett tips är att spara i frysen till jul och koka upp med apelsin, kanel, enbär och stjärnanis. Underbart gott och garanterat något det kommer att pratas om på glöggfesten.

Tack för att du läser Städbloggen!

Bloggen skrivs, fotograferas och filmas av Sara & Magnus Idenfors som också driver Västerbottenssåpa.
Produkter som används i bloggen (den här gången fruktborsten) finns att beställa på www.vasterbottenssapa.se